Beberapa jenis jamur
tiram
Beberapa
orang hanya mengetahui sedikit dari banyaknya jenis jamur tiram, disini saya
hanya ingin mengulas kembali apa yang ada dalam redaksi trubus tentang beberapa
macam warna jamur tiram,
1.
Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus)
Diantara semua anggota Pleurotus,
jamur inilah yang dikenal sebagai jamur tiram, orang kebanyakkan tahunya jamur
tiram adalah jenis ini. Jamur yang sekujur tubuhnya berwarna putih membuat
tampilan sangat menarik sekali. Rasannya pun kenyal seperti daging ayam.
2.
Jamur tiram Kuning (Pleurotus citrinipileatus)
Tudungnnya berwarna kuning sehingga banyak
yang menyebut golden oyter alias jamur tiram emas. Ekstrak jamur tiram kukning
bersifat antioksidan dan antihiperlipidemia, jamur emas mengandung lektin yang
berkhasiat anti tumor. Selain itu juga dapat dimanfaatkan sebagai afrodisiak,
yakni pembangkit gairah laki-laki
Gizi jamur tiram kuning
Nutrisi
|
Kandungan
|
Asam amino
Fat kasar
Protein kasar
Fiber kasar
|
25%
1.9%
47%
14%
|
3.
Jamur tiram abu-abu (pleurotus cystidius)
jamur tiram abu-abu memiliki tangkai tidak
bercabang tudung bulat dengan diameter lebih kecil dibandingkan dengan tiram
putih. Kelebihannya bercitra rasa manis.
Gizi Jamur Tiram abu-abu
kelompok
|
nutrisi
|
kandungan
|
Unsur makro
Vitamin
Mineral
|
Protein
Lemak
Karbohidrat
Serat
Energi
Vit A
Vit C
Niacin
Vit B
Karotene
Ca
P
K
Fe
|
10g
0.3g
4.6g
2.3g
20kkal
30mg
4mg
76mg
65mg
10mg
5mg
86mg
258mg
1mg
|
4.
Jamur tiram Merah Muda (Pleurotus flabellatus)
Warnannya sangat cantik sekali, apalagi
saat muda terlihat jelas warna pink dan pelahan memudar seiring menambahnya
umur.
Gizi jamur tiram merah muda
kelompok
|
nutrisi
|
Kandungan
|
Unsur makro
vitamin
|
Protein
lemak
Senyawa non nitrogin
Serat
Vit B1
Vit C
Vit D2
|
19g
3g
67g
2.5g
0.16mg
6mg
-
|
5.
Jamur tiram Coklat (pleurotus cystidious)
Tiram coklat lebih gurih dan tebal. Daging lebih
segar dan aroma tajam, khas jamur tiram.
Gizi jamur tiram coklat
kelompok
|
nutrisi
|
kandungan
|
Unsur makro
Vitamin
mineral
|
Energi
Protein
Lemak
Karbohidrat
Serat
Thiamin
Riboflafim
Vit C
P
Ca
Mg
Na
K
Fe
|
20kkal
2g
0.3g
4.6g
2.3g
0.06mg
0.16
4mg
86mg
6mg
14mg
4mg
258mg
1mg
|
